膨化黑米粉現(xiàn)貨供應(yīng)

膨化黑米粉

原料：黑米

描述把黑米置于膨化機(jī)的高溫高壓狀態(tài)下擠壓，然后突然釋放至常溫常壓，使物料內(nèi)部結(jié)構(gòu)和性質(zhì)發(fā)生變化的過程。接著把出來成條形的物料旋切成碎片或顆粒進(jìn)行粉碎、殺菌、包裝。

工藝流程：原料采購-拆包篩選-預(yù)加工-膨化-粉碎-稱量投料（或混合）-微波滅菌-包裝-檢驗(yàn)-合格-出廠

膨化黑米粉應(yīng)用范圍：固體飲料、沖調(diào)食品、休閑食品、養(yǎng)生食品、植物蛋白飲料、谷物早餐粉、營養(yǎng)膳食食品、嬰幼兒食品、奶茶、餅干、薯片、調(diào)味食品、餐飲、自發(fā)粉、面食、糕點(diǎn)、發(fā)酵等等

(舉例）：桂花黑米面魚

材料

白面粉250克 黑米面粉250克 粘米粉20克 桂花醬 發(fā)酵粉5克 白糖少量做法

1.把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合，加入發(fā)酵粉和少量白糖

2.用溫水和面，和好后，蓋上保鮮膜放到冰箱30分鐘

3.面團(tuán)半發(fā)酵，拿出來揉搓

4.把面團(tuán)揪成同等大小的面劑

5.拿出魚型模具，扣出一條條魚

6.中火蒸20分鐘，出鍋上面刷一層桂花醬即可食用

小訣竅

用模具扣魚的時(shí)候，模具里撒上干面粉。魚型模具可以網(wǎng)購

也可以和面時(shí)加入白糖，這樣蒸出來就是甜的

注意不能發(fā)酵過度，過度就蒸不出魚型 

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、膨化黑米粉性狀與顏色：（以樣品實(shí)物顏色為主）、無結(jié)塊。

2、工藝：膨化工藝

3、規(guī)格：凈重25千克/袋

4、包裝：內(nèi)袋為無菌PE袋，外套仿真牛皮紙袋。

5、水分：≤10%

6、粗細(xì)度：40目、60目、80目、100目（常規(guī)）、120目或按客戶要求定制生產(chǎn)。

7、菌落總數(shù)/(CFU/g)：n=5,c=2,m=10⁴，M=10⁵

8、大腸菌群/(CFU/g)：n=5,c=2,m=10，M=10²

9、霉菌/(CFU/g)：n=5,c=2,m=50，M=10²

10、致病菌：金黃色葡萄球菌n=5,c=1,m=100 CFU/g，M=1000 CFU/g、 沙門氏菌：不得檢出

產(chǎn)品特點(diǎn)及工藝特質(zhì)

1. 鎖住營養(yǎng)，營養(yǎng)成分保存率高

2. 香氣自然

3. 口感順滑，可作產(chǎn)品改良劑，改善口感與風(fēng)味

4. 水溶性好、易溶于水

5. 粉清爽，易吸收

6. 好儲(chǔ)存

備注：膨化粉常規(guī)目數(shù)為100目，可以來料加工，目數(shù)可以定制，可以根據(jù)客戶需求研發(fā)配方。

（支持免費(fèi)提供樣品，致電聯(lián)系提供地址，安排郵寄）

購買須知：

1、產(chǎn)品報(bào)價(jià)不含稅不含運(yùn)費(fèi)，具體是否含稅及運(yùn)費(fèi)另行商定

2、起訂量為1袋（不拆散）整袋出售，款到發(fā)貨。

3、定制產(chǎn)品500公斤起訂